Appelcake met Kruimels

Props voor dit geweldige recept gaan naar Healthinut!  Op haar blog kwam ik dit heerlijke recept tegen en maakte ik het zelf na. Bij mij moest ‘ie iets langer in de oven en ik gebruikte een iets andere samenstelling van ingrediënten. Wat een pareltje, deze appelcake met kruimels! Lees je mee? 

Nodig (voor 1 appelcake):

  • 80 Gr havermout
  • 50 Gr kokosmeel
  • 30 Gr amandelmeel
  • 50 Gr appelmoes, ongezoet
  • 50 Gr eiwitpoeder vanille*
  • 1 Kleine rode appel, in stukjes gesneden
  • 1 Ei
  • 4 Eiwitten
  • 20 Gr honing
  • 1 Tl bakpoeder
  • 1 Tl kaneel
  • 1 El koek- en speculaaskruiden

* Geen eiwitpoeder? Vervang dit dan voor 20 gram havermout, 20 gram kokosmeel en een tl vanillearoma!


Extra:

  • Cakevorm

To do:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zet 30 gram van de havermout, het amandelmeel, de honing, kaneel en de appel even apart. Neem een kom en meng hierin alle overige ingrediënten. Roer hier als laatste de appel doorheen en stort het beslag in de cakevorm. Het beslag is vrij dik en stevig, druk het goed aan in de vorm.
  3. Pak nu een klein kommetje en meng hierin de ingrediënten die je nog apart hebt staan (havermout, amandelmeel, kaneel en honing). Verdeel dit over je cakebeslag.
  4. Zet de appelcake ongeveer 40 minuten in de oven en… Enjoy! 

          

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *