Appeltaart

Appeltaart… Hmm! Kan er bij mij persoonlijk altijd wel in! Een bolletje vanille-ijs en slagroom erbij… Niks meer aan doen (behalve op eten dan)! Maargoed, we weten allemaal dat dat niet iedere dag kan. Daarom heb ik deze healthy appeltaart variant gemaakt. Lees je mee? 

Nodig:
– 75 Gram speltmeel
– 80 Gram havermout
– 25 Gram kokosmeel (dit kun je eventueel ook vervangen door speltmeel)
– 2 Appels (ik gebruik Junami)
– 25 Gram gojibessen (of cranberries/rozijnen)
– 1 Ei
– 50 Gram + 1 El honing
– 3 El kokosolie
– 2 El kaneel
– Snufje zout
Extra:
– 1 Ronde taartvorm, 20-22 cm.

appeltaart-koekjesvanloes

To do:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Doe de gojibessen in een bakje met lauw-warm water en zet dit even aan de kant om te wellen.
– Meng in een kom het meel, de havermout, het ei, 50 gram honing, kokosolie, 1 eetlepel kaneel en het snufje zout met elkaar. Het wordt een vrij stug mengsel.
– Vet je taartvorm in en voeg het mengsel hierin. Druk de randjes goed aan en zorg dat deze ongeveer 2/3 cm hoog zijn.
– Schil vervolgens 1,5 appel in kleine stukjes. Meng deze stukjes met 1 eetlepel honing & kaneel.
– Giet de besjes af en voeg deze bij het appel-mengsel.
– Doe dit over het deeg in de taartvorm.
– Schil vervolgens de overgebleven 0,5 appel in schijfjes en bedek hiermee de rand van de taart.
– Zet dit zo’n 45 minuten in de oven, laat afkoelen en geniet van je healthy appeltaart!

SAM_2759 - kopie            SAM_2760 - kopie

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *