Bananenbrood met Caramel en Pecannoten

Dit is vanaf nu by far mijn favoriete variatie op het standaard bananenbrood. Bananenbrood met caramel en pecannoten! Lees je mee? 

Nodig (voor 1 bananenbrood):

  • 360 Gr boekweitmeel
  • 3 Bananen
  • 3 Eieren
  • 240 Ml amandelmelk
  • 60 Gr pecannoten
  • 100 Gr caramel fudge (ik gebruik deze van Lonka)
  • 1 El vanillearoma
  • 1 El bakpoeder
  • Snufje zout

Extra:

  • Cakevorm
  • Blender of staafmixer


To do:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Mix de bananen met het ei, de melk en vanillearoma tot een glad geheel in de blender.
  3. Hak de stukken karamel en de pecannoten fijn.
  4. Meng in een kom het meel met het bakpoeder en het snufje zout. Voeg hierbij het bananenmengsel en mix dit tot een glad geheel. Roer hier tot slot de pecannoten en de karamel doorheen.
  5. Schenk dit beslag in een ingevette cakevorm en zet dit 35-40 min in de oven.
  6. Controleer de gaarheid met een satéprikker. Wanneer je deze erin steekt en er geen beslag meer aan blijft hangen als je ‘m eruit haalt, is de cake gaar. Laat de cake goed afkoelen voordat je er een lekker stukje afsnijdt en… Enjoy!

           

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *