Bananenbrood met Framboos

Hmm.. Dit is er niet zomaar eentje! Dit bananenbrood verkrijgt zijn aparte smaak namelijk door frambozen en pecannoten. En apart means good in deze context. 

Tegenwoordig heeft iedere foodblog wel een post met een variatie op het standaard bananenbrood-recept. Ik kan dus niet achterblijven. Dat wil niet zeggen dat dit minder lekker, leuk of makkelijk is. Zeker uitproberen dus!

Nodig (voor 1 brood):

  • 3 Rijpe bananen
  • 3 Eieren
  • 150 Gram havermout
  • 40 Gram amandelmeel
  • 60 Gram frambozen
  • 1 Handje pecannoten
  • 1 Tl kaneel

IMG_1184

To do:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Mix de eieren, bananen en kaneel tot een glad geheel in een blender. Dit kun je overigens ook met een staafmixer o.i.d. doen.
  3. Meng de havermout en het amandelmeel goed door elkaar.
  4. Voeg de ei-banaan-mix bij de haver-amandel-mix en meng dit tot een glas beslag.
  5. Voeg aan dit mengsel de frambozen toe.
  6. Doe het beslag in een cake-vorm.
  7. Druk de pecannoten boven op het beslag (zie foto).
  8. Zet de vorm 35 minuten in de oven.
  9. Controleer met een satéprikker de gaarheid; steek de prikker in het brood en haal hem er weer uit. Als er geen beslag meer aan de prikker blijft hangen is het brood gaar.
  10. Laat afkoelen (the hardest part) en… Guten Appetit!

IMG_1188             IMG_1189             IMG_1187

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *