Bieten Chocoladecake

Rode bieten in je cake? Oh ja! Rode bietjes zijn lekker zoet en wanneer je dit combineert met chocolade proef je bijna niks meer van de bietensmaak. De zoetheid blijft echter wel over. Dus waar wacht je op? Een meer verantwoord stuk chocoladecake kun je niet maken!!

Nodig (voor 1 bieten chocoladecake):

  • 450 Gram gekookte rode bieten (ik gebruik deze van John’s Farm, gewoon verkrijgbaar bij AH)
  • 4 Eieren
  • 40 Ml plantaardige olie (ik gebruik deze rijstolie van King)
  • 70 Gram dadelstroop (agave- of ahornsiroop kan ook)
  • 1 Tl bakpoeder
  • 30 Gram amandelmeel
  • 30 Gram kokosmeel
  • 20 Gram cacaopoeder
  • 40 Gram eiwitpoeder met chocoladesmaak*
  • 1 Tl vanillearoma
  • 1 Tl kaneel
  • 1 Tl bakpoeder

SAM_3241

* Geen eiwitpoeder met chocoladesmaak in huis? Gebruik dan 60 gram cacaopoeder. Houd er wel rekening mee dat de voedingswaarde van een plak cake dan anders is dan in deze blog aangegeven.

Extra:

  • Blender
  • Cakevorm

 

To do:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe de rode bietjes, samen met de eieren en olie in de blender en zet deze even aan. Voeg hier vervolgens de dadelsiroop, vanillearoma, bakpoeder en kaneel aan toe. Zet opnieuw aan.
  3. Meng ondertussen in een kom het amandelmeel, kokosmeel, cacaopoeder en eiwitpoeder goed door elkaar. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer in het meel zitten.
  4. Voeg nu het bietenmengsel bij het meel en roer stevig door!
  5. Vet je cakevorm in met een beetje olie of boter en giet hier je beslag in. Zet ongeveer 35 minuten in de oven.
  6. Controleer de gaarheid met een satéprikker. Gaar? Even geduld & laten afkoelen. Vervolgens kun je heerlijk genieten van je stukje bieten chocoladecake!

xtra           SAM_3237

Voedingswaarde per plak (verdeeld in 12 stukken):
KCAL          118
KH               9
F                   7
P                   6

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *