Blondie Bites

Blondies lijken op brownies, maar dan zonder die intense chocoladesmaak. Een soort van perfecte tegenhanger! Onlangs maakte ik deze Blondie Bites met een structuur die tussen smeuïg en knapperig in zit.  Lees je mee? 

Nodig (voor ong. 16 blondie bites):

  • 250 Gram speltmeel
  • 80 Gram grasboter
  • 80 Gram kokosolie (extra vierge, gesmolten)
  • 2 Eieren
  • 150 Gram kokosbloesemsuiker
  • 30 Gram pure chocoladedruppels
  • Tl vanillearoma
  • Snuf zout

Extra:

  • Brownievorm (±30 x 30)

To do:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Smelt de boter in een pannetje en laat dit vervolgens zo’n 20 minuten afkoelen. Meng het dan met de kokosolie en voeg hier ook de suiker aan toe. Roer tot een glad geheel.
  3. Neem twee kommen. Meng in de ene kom de eieren met het vanillearoma. Doe ik de andere kom het zout met het meel.
  4. Wanneer het boter-mengsel helemaal goed afgekoeld is, meng je dit samen met het ei-mengsel. Roer dit flink door elkaar. Voeg nu ook het meel toe en zorg dat het een fijn beslag wordt. Tot slot voeg je de chocoladedruppels toe.
  5. Doe het beslag in de (ingevette) brownievorm en zet dit ongeveer 30-35 minuten in de oven. Laat het even afkoelen voor je er stukjes van snijdt en… Enjoy! 

SAM_0097           SAM_0098

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *