Kruidige Perencake met Gember

Ik vind het lekker om verschillende soorten fruit te verwerken in cakes. Banaan, appel en verschillende soorten gedroogd fruit gebruik ik vaak om te variëren. Verder houd ik van warme, kruidige smaken als het buiten wat kouder wordt. Zo kwam ik op het idee om deze kruidige perencake op tafel te toveren. Lees je mee? 

Nodig (voor 1 perencake):

  • 220 Gram speltmeel
  • 100 Gram grasboter
  • 100 Gram agavesiroop
  • 100 Gram kokosbloesemsuiker
  • 200 Gram kwark
  • 0,5 Peer
  • 1 Ei
  • 1 Tl gemberpoeder
  • 1 Tl kaneel
  • 1 Tl bakpoeder

Extra:

  • Cakevorm (ingevet)


To do:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Smelt de boter samen met de agavesiroop en suiker op laag vuur. Neem ondertussen een kom en meng hierin de ‘droge’ ingrediënten.
  3. Zodra het botermengsel gesmolten is, haal je dit van het vuur en roer je het goed door. Meng dit vervolgens met de droge ingrediënten. Voeg hier als laatste de kwark en het ei aan toe en mix dit tot een glad geheel.
  4. Giet het beslag in je cakeblik en zet dit even aan de kant. Schil de peer en snijd hem in partjes. Druk deze partjes in het cakebeslag.
  5. Bak de perencake in 35-40 min. gaar. Controleer de gaarheid eventueel met een satéprikker. Wanneer deze er droog uit komt, is de cake gaar!
  6. Laat even goed afkoelen en… Enjoy! 

           

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *