Broodje met Kaas, Avocado, Ei & Kiemen

Als ik er de tijd voor heb, maak ik van mijn lunch een feestje. Vandaag deel ik een van mijn favorieten met jullie. Vrij simpel, maar toch heel lekker! En ook nog eens goed verantwoord.  Lees je mee? 

Nodig (voor 1 persoon):

  • Bruin broodje naar keuze
  • 1 Plakje kaas
  • 0,5 Avocado
  • 1 Ei & 1 Eiwit
  • Kiemen (ik gebruik deze van AH)
  • Peper & Zout
  • Olijfolie


Extra:

  • Steelpan

To do:

  1. Snij het broodje door midden en beleg met kaas
  2. Neem een kommetje en klop hierin het eitje met het eiwit. Bak hier een omelet van op halfhoog vuur.
  3. Snij ondertussen de avocado in plakjes (zie hier hoe je dit het beste kunt doen).
  4. Wanneer het omelet klaar is verdeel je dit over de kaas. Dan beleg je je broodje met hier de avocado en tot slot maak je het af met de kiemen.
  5. Breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout en… Enjoy your healthy lunch! 

           

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *