Ovenschotel met tonijn en hüttenkäse

Laatst had ik nog vanalles in de koelkast liggen dat op moest, dus combineerde ik het maar in een ovenschotel. Het bleek uiteindelijk goed te smaken! Hierbij deel ik het recept met jullie. 

Nodig (voor ongeveer 2 porties):
– 1 Prei
– 1 Rode paprika
– 1 Aubergine
– 6 Grote champignons
– 1 Blik tonijn op water
– 150 Gram hüttenkäse
– 1 Pakje (ong. 400 gram) pastasaus. (ik gebruik deze)
– 1 Zakje rucola sla (ong. 75 gram)
– 1 Teen knoflook
– 1 Rode ui
– 1 Tl laos
– 1 Tl kurkuma
– 1 Tl komijn
– Peper & zout naar smaak
– Optioneel: quinoa, couscous, rijst of een ander koolhydraatrijk product & (geiten)kaas om te gratineren.
– Extra: ovenschaal

ovenschotel tonijn

To do:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Snij de prei, ui en knoflook in kleine stukjes.
– Snij ook de aubergine, paprika, en champignons.
– Fruit nu eerst de prei, ui en de knoflook aan.
– In een andere pan kun je nu de aubergine, paprika en champignons een beetje aanbakken.
– Laat ondertussen het blikje tonijn uitlekken.
– Neem een ovenschaal en vul deze als eerste met het mengsel van prei, ui en champignons.
– Doe hier de tonijn overheen en zet de schotel even opzij.
– Voeg vervolgens de tomatensaus en de hüttenkäse bij de aubergine, paprika en champignons.
– Doe hier ook alle kruiden bij en bak dit nog ongeveer 3 minuten door.
– Schep de paninhoud over in de ovenschotel en gratineer dit tot slot eventueel met wat geitenkaas (of andere kaas die je lekker vindt).
– Zet dit zo’n 30 minuten in de oven en kook ondertussen de quinoa, couscous o.i.d.
– Serveer met de rucola & Enjoy!

Ovenschotel tonijn             ovenschotel tonijn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *