Vegan Appelcake met Rozijnen

Tegenwoordig zijn steeds meer mensen bewust bezig met voeding. We willen niet alleen gezond eten, maar rekening houden met de natuur en het milieu is ook een ding. Ik wil jullie middels een reeks vegan recepten laten zien dat je ook heel makkelijk diervriendelijk kan bakken. En dat doe ik door te starten met deze vegan appelcake. Lees je mee? 

Nodig (voor 1 vegan appelcake):

  • 250 Gr speltbloem
  • 50 Gr kokosbloesemsuiker
  • 50 Gr agavesiroop
  • 80 Ml appelsap
  • 200 Gr appelmoes
  • 75 Gr gele rozijnen, geweld
  • 60 Ml ontgeurde kokosolie, gesmolten
  • 1 Tl bakpoeder
  • 0,5 Tl baking soda
  • 1 Tl kardemompoeder
  • 1 Tl kaneel
  • Snufje zout

Optioneel:

  • Poedersuiker

Extra:

  • Cakevorm (ingevet)

To do:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Neem een kom en meng hierin de droge ingrediënten, behalve de rozijnen.
  3. Neem nog een kom en meng hierin de appelsap met de appelmoes, agavesiroop en kokosolie.
  4. Roer nu het appelmoes-mengsel door het meelmengsel en mix dit tot een cakebeslag. Voeg hier als laatste de gewelde rozijnen aan toe.
  5. Vul je cakevorm met het beslag en bak de vegan appelcake in ongeveer 50 minuten gaar.
  6. Laat de cake een halfuurtje afkoelen alvorens je hem in stukken snijdt en serveert met een beetje poedersuiker!
  7. Enjoy!

            

One thought on “Vegan Appelcake met Rozijnen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *