Healthy Wentelteefjes met Mandarijn

Vroeger kregen we altijd wentelteefjes als ontbijt als we bij opa en oma bleven logeren. Eiboterhammen noemden we het. Heerlijk! Met een flinke laag suiker… Daar maakte je me als kind SuperDuperHappy mee. Ik kreeg er laatst weer ontzettend veel zin in en besloot een verantwoorde, frisse versie te maken. Nieuwsgierig geworden? Lees dan snel verder! 

Nodig (voor 1 portie):

  • 2 Sneden stevig brood (ik gebruik biologisch kamutbrood* van de markt)
  • 40 Ml kokosmelk
  • 1 Ei
  • 2 El hüttenkäse
  • 1 Mandarijn
  • Kaneel

*Dit brood heeft een lekkere nootachtige smaak. Je kunt echter ook voor speltbrood of brood op basis van roggemeel kiezen.

Extra:

  • Koekenpan en olie om in te bakken

SAM_3521

To do:

  1. Neem een diep bord en kluts hierin het ei samen met de melk en een flinke snuf kaneel.
  2. Neem de sneden brood en leg deze in het ei-melk-mengsel. Laat het even rusten en zorg ervoor dat het brood het vocht goed opneemt.
  3. Zet ondertussen je pan op laag vuur en doe er een beetje olie in.
  4. Bak de boterhammen langzaam gaar aan twee kanten.
  5. Zodra de wentelteefjes mooi goudbruin kleuren schep je ze op een bord, beleg je ze met een flinke eetlepel hüttenkäse, gooi je er wat mandarijnenpartjes overheen en besprenkel je het nog eens met een flinke snuf kaneel.
  6. En… Verantwoord genieten van je healthy wentelteefjes! 

SAM_3526           SAM_3525

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *