Witlofsalade met Appel & Rozijn

De lente hangt in de lucht en ik snak weer naar salades. Zodra het zonnetje een beetje schijnt en de temperatuur een beetje stijgt, krijg ik altijd ontzettend veel zin in fris eten! Afgelopen week maakte ik deze witlofsalade. Lees je mee?

Nodig (voor 2 porties):

  • 4 Stronken witlof
  • 2 Kleine appels (Elstar)
  • 1 Sjalot
  • 20 Gram hazelnoten
  • 30 Gram rozijnen
  • Optioneel: handje veldsla

Voor de dressing:

  • 2 El mayonnaise
  • 2 El Griekse yoghurt
  • 1 El zachte mosterd
  • Sap van een halve citroen
  • Peper & Zout

To do:

  1. Maak de witlof schoon en snijd deze tweemaal doormidden. Verwijder het binnenste gedeelte (vaak te bitter) en hak de witlof in kleine stukjes.
  2. Doe hetzelfde voor de appel en de sjalot. Meng dit allemaal door elkaar in een saladekom.
  3. Hak vervolgens de hazelnoten en maak de dressing door deze ingrediënten bij elkaar te voegen.
  4. Roer de dressing door je salade heen.
  5. Maak je bord op door eventueel een beetje veldsla te beleggen met je witlofsalade. Strooi hier vervolgens wat rozijnen en gehakte hazelnoten overheen.
  6. Et voilá! Je frisse witlofsalade met appel & rozijn is ready! 

SAM_3491           SAM_3488 - kopie

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *